“在餐桌上看人的教养”的说法并不是没有道理的。如果我们在看足球赛，你的粗犷举止和狂呼高喊不会影响你的形象，但是在餐厅里你由于讲话声音大而引人注目，并不是体面的事情。虽然东西方的食品差别巨大，但是有些餐厅中的礼节和高雅行为的标准却都是相同的。
在餐桌上说话一定要控制音量，更不要一边大口地嚼着食物，一边还要热情洋溢地对人讲话。再美味的汤也不至于让人享受得忘乎所以，喝汤时要控制自己的本能，不要咕咚咕咚地大口喝汤，也不要发出只有动物才有的“咝咝”声。伦敦华人杰曾经陪一位北京的客人在伦敦的一家西餐馆吃饭，客人的餐桌风度留给她深刻的印象：“他粗莽地把刀和叉弄得叮当响，他旁若无人地大声说话，吸引了英国人不断朝我们这里张望的目光。他把整块肉放在口中嚼着，而且还滔滔不绝地讲着自己的业绩，使得我担心，他口中的食物时刻都会喷在我的脸上。”
很多时候我们吃饭的目的不是充饥，而是为了礼节和交流情感。餐桌上的表现正是考验一个人有无修养的最好时机，也是“炼真金”的好时刻。难怪很多人都谈到与客户一起吃饭“累”，因为如果平时没有良好的进餐习惯，就必须紧张地控制自己的本能和习惯，就不能够在餐桌上轻松随便，否则，伪装的“狐狸尾巴”就会露出来了。
还值得一提的是，你对酒的知识，对食物和烹饪的知识，在从侧面衬托或毁坏你的形象。商业会餐一般都是在高雅的餐厅和酒店，如果你习惯了吃水煮鱼、涮羊肉，但是为了你的事业能飞腾发展，了解西方一些简单的餐桌上的礼节和知识会让你少出差错。
英格丽建议:
（1）主人应早于约定时间几分钟为客人服务。
（2）当侍者领入位时，应该让客人先走。
（3）把最好的座位让给客人，主人坐在客人的左边。或者说主人右边的人是最重要的人。
（4）请客人先点，如果客人点汤，你也点汤。
（5）在吃西餐时，不要点让你难以处理的食物，如法国洋葱汤、大虾、意大利粉等。
（6）不要强迫客人喝酒，如果客人点酒，主人也应点酒；如果你不喝酒，可以点非酒精饮料。
（7）无论食品多么美味，都不要用“叭叭”的响声来赞美。
（8）喝汤时不要发出“咝咝”的声音，把汤送入口中而不是吸入口中。
（9）适量地把食品送入口中，不要像饿汉一样让口中塞满食物。
（10）不要把不能咽下的东西，在众目睽睽之下吐出。侧在一旁，在不引人注目时吐入餐巾纸内。
（11）不要过于热情地与别人分享食品，不要用自己的餐具为别人夹菜。
（12）不要像动物一样地下手抓食物。
（13）不要坐立不稳、弄手抬脚，把餐具弄得作响。
（14）不要在吃东西时说话，必须回答别人时，先咽下口中的食物，再回答。
（15）不要张开大口当众剔牙。
（16）不要在用餐时吸烟。
（17）不要劝酒，尊重别人的选择。
（18）不要抱怨食物不好。
（19）不要吹热咖啡或菜，让它自然凉。
（20）双肘不要放在桌上。
（21）主人应准备好付餐厅最昂贵的价格。
西餐的基本知识：
餐巾的用法：
（1）西餐巾应该对折成长方形或者三角形，平放在大腿上，不要像婴儿口垫那样掖在脖下。
（2）用餐巾擦嘴时，用手指轻揩，而不要团成一团或者用力抹擦，更不要用它擦脸、擦桌子。
（3）用餐期间离开餐位，将餐巾留在椅子上，表示用餐没结束，将很快返回。