高级人才的摇篮——麦当劳汉堡大学
为了传承麦当劳的全球经营管理经验，麦当劳1961年开始了汉堡包大学的培训课程。
在建立的初期，汉堡包大学仅仅是在一个能容纳九到12名学生的地下室，而到现在为止，它已经拥有可容纳200名学生的教室、一座大礼堂、6间多功能室、6座剧院式教室、17间会议室以及一座图书馆。
学校在建立市场份额、员工管理及保持市场领地等课程中提供有20种语言的同声传译系统。近十年来，麦当劳于各区域设立国际汉堡包大学，目前全球已有七所，分别位于德国、巴西、澳洲、日本、美国、英国、香港，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡包大学参与训练课程。
麦当劳汉堡大学设在美国伊利诺伊州，创始于1961年。
汉堡大学是专门为麦当劳的高层管理人员提供高级训练课程的学习场所，旨在培育麦当劳各阶层的员工，为他们提供在职训练，让他们在工作中不断学习和成长，其中的部分课程已获得美国教育部门的认可。
现在全球共有七所汉堡大学，香港汉堡大学是第七所。麦当劳中国发展公司总裁陈先生介绍说，汉堡大学已成为全球麦当劳员工学习品质、服务、清洁以及物有所值四大麦当劳经营哲学的最高学府，也是伴随着所有麦当劳员工的长期学习、和发展事业的地方。
汉堡大学备有先进的教学设备及资深的具有麦当劳管理知识的教授。至今全中国已有1000多人次前往到汉堡大学培训和深造。
课程设置
许多人都知道，麦当劳有个直属的“汉堡大学”，但是大部分人都会问：汉堡大学都教授些什么？
麦当劳汉堡大学的教育训练，绝大部分都专门注意OJT（在职训练），偶尔也有“职外训练”。它区别对象，提供两种不同侧重的课程设置，一个是BOC（basic operations course）基本作业讲习，一个是AOC（advanced operations course）高级作业讲习。
BOC的培训目的是教育管理人员制作方式、生产及质量管理、销售管理、作业及资料管理、利润管理。
而AOC则侧重训练更高层次的管理人才，它将重点放在以经营一家餐厅所需的知识来安排课程。其中包括质量、服务、卫生的研究、提高利润的方式、原料的识别、器具的维修、教育训练与人际关系、服务，原理等。
规范、有计划、分步骤的人才培养为麦当劳集团的稳定、提高、发展源源不断输送各级实用人才，有效地充实和加强了企业的后劲和发展动力。
下面我们来简单地介绍一下麦当劳汉堡包大学在各阶段的具体课程内容：
1、经理受训生课程
是公司新员工必须学习的店铺经理业务课程。
B．O．C(Basic Operation Course初级课程)的主要内容为：期限为5天。明确理解麦当劳SQCV的经营理念，学习作为一位店铺经理将如何加强与零工的交流、如何进行零工的训练以及如何指挥店铺的生产等知识。
2、第二店长代理课程
身着店铺经理的制服，作为店铺的负责人，有权进行零工的作业分配和店铺的生产指挥等全方位的管理工作。
B．M．C(Basic Management Course中级课程)的主要内容：期限为5天。是有关人才培养的基础课程，目的在于彻底提高第二店长代理的经营管理水平。
I．O．C(Intermittent Operation Course中级课程)的主要内容：期限为5天。对人才培养、经费控制和贩卖促销等进行学习，巩固店铺经营的基础知识。
3、第一店长代理课程
更高层次地学习经营管理知识，作为店长的代理积极地发挥作用。
A．O．C(Advance Operation Course高级课程)的主要内容：期限为7天。学习作为店长必须具备的知识和技术，具体内容有市场管理、人事和利益管理、机械的构造和原理以及心理学等。
4、店长课程
作为店铺的最高负责人研究店铺的独立经营核算系统，通过实践操作学习最高级的经营管理知识。
S．M．C(Store Manager Course店长课程)的主要内容：期限为4天。为了加强店长的经营统率力和与部下的沟通能力，通过讨论会的形式学习最高级的店铺经营管理技术。
5、超级经营监督管理课程
作为经营人才，同时对8—10家店铺进行管理。
O．C．C(Operation consultant Course中级管理人员课程)的主要内容：期限为5天。再次对自己的统率力进行确认，学习作为公司的管理人员如何来协助店长对店铺进行管理的知识。
通过60-80家店铺和6-8名OC的统括管理，对Q·S．C+V水准进行客观评价。
O．M．C(Operation Manager Course上级管理人员课程)的主要内容期限为4天。对整个公司的组织系统和经营方向进行充分理解，学习如何积极发挥自己的能力来为公司的经营出谋划策。