首页 -> 2008年第8期
《旅行社经营管理》课程教学引入项目教学法研究
作者：陈月华
关键词：项目教学法；教学；职业技能；旅行社经营管理；课程
职业学校是培养高素质专门技术人才的基地，肩负着向特定的行业和岗位培养合格的操作技能型人才的使命。而我国传统职业教育的模式是以“知识为本位”，向学生灌输系统的文化和专业基础知识，忽视了对学生操作能力和创造性的培养。项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动，是由学校和企业共同组成项目小组，深入企业实际运作，学生在教师指导下，按照问题的要求搜集信息资料，通过小组的共同研究，创造性地解决问题，最后得出结论或完成任务的一种教学方法。项目教学法是“以能力为本”，在教学过程中通过发挥教师的引导作用，激发学生的潜能，从而充分发挥学生的主体作用，培养出富有创造性、具有综合能力的实用型人才。笔者试以《旅行社经营管理》课程中“阳朔旅游线路策划”项目教学为例，论证项目教学法是一种以培养学生职业技能为本的教育方法，在职业技术教育教学中尤为适用。
职业学校的课程特色
职业学校的课程设置与以高考为目标的普通高中课程设置很不相同，除了安排基础理论课程学习外，还需开设大量的操作性、技能性专业课程，旨在培养学生的职业能力，让学生一旦走上社会就能适应企业的要求。也就是说，职业学校的学生掌握融入理论的技能操作要比单纯吸收理论知识更为重要。
以旅游专业课程为例，学生在学完《旅游概论》、《旅游心理学》等基础课程后，再修读与职业工作关系密切的《旅行社经营管理》课程。通过该课程的学习，学生不仅要掌握旅行社有关经营管理的理论知识，还要熟悉旅行社的工作流程，例如OP、投诉处理等工作流程，同时还要具备一定的实操技能，例如旅游产品开发、成本核算等。当然，这些工作流程和技能，也可以让学生到旅行社入职时再加以感知和掌握。但现今行业竞争激烈，对新员工要求越来越高，他们希望员工一上岗就能尽快上手并能胜任工作，这是企业基本的用工需要，毕竟企业是用人单位而不是培养基地。作为职业学校，培养出适合市场需求的人才责无旁贷。
《旅行社经营管理》课程引入项目教学法，目的是让学生通过分组形式参加项目设计与运作，参与个案资料的搜集和实际操作，从而弥补课堂讲授与案例讨论在教学中的不足，最终让学生在有限的实践中既学习和运用传统教学中需要掌握的知识和技能，又激励和引导学生汲取实践知识和职业技能。
项目教学法在《旅行社经营管理》
教学中的实施
（一）项目确定
制定合适的项目是该教学法成功的关键。好的项目要以教学内容为依据，切合工作实际需要，并有一定的发挥空间，让学生既能运用所学知识，又充分发挥学生的才智并有所创新。项目的难易度应针对学生的实际水平确定，既要有一定的难度，又要具可操作性，促使学生运用所学的知识、技能去解决以往从未遇到过的问题。需要注意的是，项目一定要受学生喜爱，并可以某一标准（正确答案、可行性高等）公平地给予成绩评价。
（二）项目计划
制定一个完整有序的计划是项目活动得以顺利进行的前提。在制定计划过程中，教师应对学生进行必要的指导，对于不同层次的学生指导的深度也应有所侧重。项目教学法的根本宗旨是让学生自己运用所学知识，从实践中提高操作技能。因此，教师需要把握好指导的尺度，对于学生提出的问题应以启发性而非正面、结论性的方式进行引导，目的是锻炼学生的发散思维，培养其研究、分析和创新能力。
明确目的明确的教学目的利于学生有针对性地进行项目操作。以刚参加完高考的高中毕业生为了舒缓备考的压力而结伴出游为项目，指导旅游专业的学生运用所学到的旅游专业知识，给这样一批消费群体作一个合适的旅游线路策划，组织一次阳朔三日的休闲旅游，作品为Word、PPT、Flash等形式（内含文字、图片、地图等）。由于项目的设计对象是高中毕业生，属于同龄人，学生一般比较容易产生兴趣并有切身体会，有利于调动学生的积极性和参与热情。
合理分组安排学生分组完成项目，以自愿组合的方式，5～6人为一组，并选出组长。各组在组长带领下制定项目实施计划，内容包括具体的组员任务分工及完成的时间要求，并在规定时间内提交任课教师。在教学过程中并不是所有的项目都适合以学生自愿的方式来分组，有时不同项目应进行有针对性的人员分配，目的是让学生在学习过程中培养与不同能力特长及各种性格的人共事，这在某种程度上也是对学生进行的另一种职业能力训练。
确定分工由组长负责对各组员进行明确分工，安排具体工作任务，包括资料搜集，资料统筹和筛选，最后合成与制作，负责整个策划思路的讲解与推介主持人等等。教师提供意见，由学生自己处理，目的是提高学生的认真态度和完成的效率和效果。
确定工作的步骤和程序由于学生缺乏线路策划的实践经验，需要教师进行适当引导，告知学生具体的操作步骤和规范程序，避免学生走弯路。此外，应有意识地向学生推介与旅游路线有关的书籍，如《在西街快乐中毒》、《爱在西街等你》等，以及推介线路策划时常用的旅游网站，如携程网、磨房等，培养学生运用资料和工具的习惯。
（三）项目实施
项目的实施是教学活动能否成功的决定性环节。项目实施过程是按照已设计好的分工和步骤进行，在这个过程学生是活动主体，教师只是操作的引导者和教学的服务者。
资料搜集训练学生懂得运用各种途径搜集资料，例如图书、报刊、互联网和曾经有过旅行经历的人，并充分利用学校现成的图书馆馆藏资料，查找旅游类图书和报刊，同时，组织在电子阅览室利用互联网查找最新的当地旅游资讯以及向曾经去过该地的教师请教经验，从而丰富学生的学习内容。
资料阅读以小组为单位对查找的有关资料进行首轮审阅和筛选，在资料审阅过程中学生熟悉了旅游景点的自然和人文知识及旅游资源、特色美食和特产、住宿条件以至有关的消费价格等旅游常识，并从高中毕业生的消费和喜好角度进行初步筛选。这个过程有助于学生更充分具体和形象化地理解和掌握本该在课堂上讲述的旅游基础知识，效果显然比在课堂讲述深刻得多。
线路设计在课堂上安排各组将各自搜集的资料进行讲述，由于各组的侧重有所不同，资料的搜集相对比较全面，讲述也较为详尽，对于没有查找到这方面资料的学生，通过其他同学的讲述得以共享，比教师的讲述更容易接受。然后，安排学生共同对资料进行再次精选：从用餐地点到地道特色菜、以至住宿和游览景点的选择，针对高中毕业生的特点，完成具体的时间行程安排。再通过多轮的商讨和修正，最终设计出一份完整的旅游策划线路。
演示制作让学生把筛选的资料、策划的线路首先在组内进行统筹，以Word、PPT或Flash的形式制作成演讲材料，配以文字、图片、地图等，通过景点资料介绍、景点图片展示、行车线路描述、住宿环境分析、旅游时间安排以及总体费用预算等等，各组以电邮等形式交给任课教师审稿，必要时对学生进行分析指导，务求线路设计合理规范。
（四）项目评价
在各组的项目完成后安排课时进行点评。首先让学生分享所收集的旅游资讯，例如景点和美食，鼓励学生踊跃发言，开放思维，然后让各组进行策划成果的展示和讲解。每组派代表演示，讲述小组线路策划的思路，从中评比出名次并分析各个策划项目的优点和不足，对每组的成果进行点评，哪些方面做得好，哪些方面有欠缺，如何改进。最后，引导学生总结出课本中的内容：旅游线路策划的原则。
[2]