首页 -> 2008年第9期
工学结合模式下高职酒店管理专业实习的反思
作者：蒋 彦
建立有效的工学结合评价模式主要体现在以下几方面：（1）由实习指导教师负责与实习单位人事部门密切联系，及时了解学生实习状况。（2）要求学生每月定期上交“实习报告”，由专任教师评改并及时向学生和实习单位反馈意见。（3）实习指导教师定期去实习单位与学生及其主管部门领导、企业人事部门负责人座谈。（4）实习末期，要求学生上交“毕业综合实践报告”，汇报实习内容，总结实践经验。（5）毕业前，要求学生在“毕业综合实践报告”的基础上，将获得的经验经过整理和提炼，撰写毕业论文，从更高的层面反思本专业现今存在的问题以及以后的发展趋势。甚至可以用“毕业综合实践报告”来代替“毕业论文”。在一定程度上强化学生经验的获得，提高他们对技能的重视程度。（6）毕业论文的撰写从一定层面上反映了学生在实践过程中遇到的问题以及个人解决问题的独特视角。为客观评价学生的毕业论文，本专业在论文答辩过程中邀请企业专家和实习酒店管理人员参与论文答辩。
完善激励机制（1）学生实习必须有薪水，实习生的待遇与实习评价挂钩。（2）选派学生进行更高层次专业培训与实习，并获得相应的培训证书。（3）学生就业推荐与其实习考核成绩挂钩。
综上所述，在工学结合模式的实施过程中，应兼顾学校、企业和学生的利益，而不应忽视其中任何一方。在实习计划制定的过程中，制定者应同时征求三方各自的意见，并将这三方利益进行整合。在三方利益发生冲突时，作为实习计划的制定者，应该起到调节的作用，使三方能够互相协同、互相配合。尤其需要注意的是，千万不要忽视和牺牲学生的利益，如果一味地牺牲学生的利益，学生势必在实习过程中不予配合，甚至对实习产生反感，加剧三方合作的困难，从而无法获得好的实习效果，最终损害各方的利益。各高职院校要善于发现工学结合中存在的各种问题，逐步分析和解决各种问题和矛盾，在合作教育实践中寻求最佳契合点，真正体现学校、酒店和学生的三赢。
参考文献：
[1]吴岩.必由之路：高等职业教育产学研结合操作指南[M].北京：高等教育出版社，2004.
[2]张恩栋，杨宝灵，等.国内外高等学校产学研合作教育模式的研究[J].教学研究，2006，（3）.
作者简介：
蒋彦（1973—），女，湖南长沙人，2004级在职研究生，长沙市商贸旅游职业技术学院旅游系讲师，酒店服务技师，国家职业技能鉴定考评员，主要从事高职旅游酒店管理专业教学和研究。
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