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| 四八 | |
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和田一夫偕夫人坐在皇家赛马俱乐部高级厢座里，颇为引人注目，因为日本人就只有和田一夫夫妇俩。其余均是香港高级社交圈里的英国人。而且，和田一夫夫妇的厢座就在蒲伟士夫妇的隔壁，即使在高级厢座中也是最高主座席。 和田一夫在这里经蒲伟士先生引荐、介绍，相识了许多香港高级社交圈中的名流显绅，包括许多英国系统的商界人士。 ＊ ＊ ＊ 和田一夫还参加了由一位法国葡萄酒国际权威主持的一个世界美食家俱乐部。 就是这位先生，在太平山顶的云峰居成为和田一夫的迎宾馆的那天黎明，特意从法国给和田一夫寄赠上等香按。 和田一夫在美食家俱乐部也结识了许多商界巨头。支撑香港经济的华人头面人物，几乎都是美食家。 和田一夫在云峰居宴客，一般以西菜为主，日本菜为辅。在湾仔总部宴会厅，则一般都上中国菜。但无论上何种菜，和田一夫都极为讲究。 对客人的口味首先要打听清楚。比如吃不吃鱼，是否喜欢生鱼片；喝不喝酒，喝哪种酒不喝哪种酒，等等。 其次，材料要货真价实。比如牛肉，绝对要正宗的日本松阪牛肉，而且一定要从日本运来。因为无论美国牛肉，还是澳洲牛肉，都比不上松阪牛肉。 再如厨师，从香港酒店之冠的半岛酒店请来。 如此等等，不一而足。 和田一夫已经完全蜕变成一个香港人，成为华人社会中之一员，对华人的经商习惯、生存之道已相当熟捻。 华人社会是家族社会，八佰伴也是家族。因而其价值观是相通的。这也是和田一夫得以顺利进入华人社会的原因之一。 移居香港后，和田一夫对华人经商风格感触较大的有两个方面。 其一是香港的华人大企业不独占利益，而是互相分享。 因此，和田一夫每每接触华人头面人物，钦佩之情便会油然而生。 在华人社会里，企业高层或实业家为分享利益，经常通过富有人情味的交往，一起探讨协作的可能性，研究合作计划，所以彼此很自然地交换大量信息。 其二是华人实业家当机立断的经商准则。 有一次，和田一夫当面请教李嘉诚：“您对于新项目，一般是怎样做决定的呢？” 李嘉诚答道：“一旦有了新想法，我马上考虑和谁一起搞这个项目，先在脑海里定好伙伴，接着我就打电话去请他合伙。” 首脑亲自通电话，这在日本商界是不可思议的事情。和田一夫对此感到惊讶。但惊讶不止在此，应李嘉诚之邀的对方回答说：“请让我考虑一下！”仅仅只过了一刻钟，对方就复电：“OK！” 这就是华人经商当机立断的作风。 和田一夫就亲自接过李嘉诚邀他当商业伙伴的电话。比如在澳门建造休养胜地、在香港蓝田开店等项目。 和田一夫也就礼尚往来。比如计划在日本北海道札幌创设国际购物中心，就直接与李嘉诚联络。 在这样直截了当的联络交往中，彼此沟通了大量的商业信息。 而日本的企业体制却无法当机立断。因此，尽管日本企业在香港有很多机会做大宗生意，但往往由于这个原因错失良机。 一个日本公司香港分公司的经理，曾经不无抱怨地向和田一夫讲述了这么一件事。 有一回，李嘉诚在宴会上向他述说了一个携手合作的好主意。他一听就拍案叫好，差点脱口而出：“就这么办！”可是话到嘴边又硬生生地吞回去：他没有这个决定权！ 他只能按部就班报告日本总部，经过层层探讨论证研究，最后决定参与该项目的时候，时间已过了1个多月。 黄花菜已凉，李嘉诚早就与其它企业合作上了。 要命的是绝大多数日本企业根本无视华人的这一商业作风，甚至连起码的理解的努力都不去做。 日本企业和华人实业家很少能够成为商业伙伴，这不能不说是其根源之一。 ＊ ＊ ＊ 作为一个哲学家，和田一夫总结了香港和日本经商习惯和商业体制等方面的异同和优劣。 和田一夫认为由下而上以及传阅批示的日本式决策方式，在统一职员意见这一点上，效果是显著的。尽管这对于集团的运转十分重要，然而却也不能忽视其消极一面。 消极面就是要用过多的时间才能拍板定夺，没有人负责做决定，坐失良机。这些消极面容易造成谁都不负责任的后果。 与日本相比，香港的商业社会更接近欧美模式。 和田一夫认为，日本“以和为贵的精神”确能发挥日本式组织力量，有其积极一面；而香港、欧美采用的“职权分明”的“从上而下”方式也有其积极一面，如果把这两者的积极面结合起来，那最好不过了。 香港式经商法有其利益共享、当机立断等积极的一面，但也有其消极的一面。 根据和田一夫的观察，华人实业家在自己所能见到的范围内经营得非常出色，但似乎不善于经营组织化。 纵观中国餐馆经营状况，发现他们一般雇用亲朋成友，生意做得红火，但却不愿培养人才，提高他们的能力，来加强经营组织化。 和田一夫设想，如果华人注重信用的经营诀窍，能与日本企业重视培养人才、讲究经营组织化的诀窍合二而一，就会诞生一种完美的经营方式了。 和田一夫完全融进了香港这个华人大家庭，颇有点乐不思蜀了。 ◎第十六章 餐馆称王 香港札幌情两依 “九七”临近，又兼1989年那场风波，香港中国餐馆出现大雪崩现象。和田一夫当机立断：大规模收购中国餐馆。3年创百店，成为香港中国餐馆之王，继而在世界各地开设连锁店。八佰伴国际饮食公司不到一年就在香港证券交易所上市，创造了奇迹。到港一年，八佰伴发展了百货店、餐馆业、不动产开发业、肉食制品贸易公司、西饼连锁店、鞋包公司、家电产品公司七大支柱。在札幌，开设了日本首家集世界商品于一处的大型商场。 和田一夫说 我要说的，不外是一句话：人，原来就是一无所有。不过，你要有梦想，再凭坚定的信念去耕耘，梦想就会成为真实，而每一个人，其实都具备了做富翁的条件。 ＊ ＊ ＊ 八佰伴原来是专心致志从事流通事业。 以移居香港为契机，和田一夫正扎扎实实地计划扩大事业，突破单一零售。 开设中国餐馆连锁店发展食品加工业和不动产开发业，还有家用电器等等。 八佰伴的公司名称叫国际流通集团（后再改为现名“八佰伴国际集团”），但随着饮食食品、开发业不断扩大，正在向一个大型综合企业的方向发展。 这是和田一夫21世纪世界战略的一个重要组成部分。 流通与非流通两翼齐飞。 ＊ ＊ ＊ 中国菜享誉世界，名闻遐迩。中国菜的精华与厨师精英都集结在香港。 | |
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