>>> 2008年第3期
每天一杯豆奶 远离小肚腩等
作者：佚名
长期饱食损大脑
有关专家研究发现，30％～40％的老年性痴呆症患者，在他们的青壮年时期，都有长期饱食的习惯或患有身体肥胖症。
经常饱食，尤其是晚餐吃得过饱，以及喜爱吃过甜、过咸、过腻食品的人，因摄人的总热量远远超过了机体的需要，就会使机体脂肪过剩，血脂增高，从而导致脑动脉血管粥样硬化，还会引起一种叫做“纤维芽细胞生长因子”的物质明显增加。这种物质能使毛细血管内皮细胞的脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生。由于长期饱食，大脑内生长因子增加，从而导致脑血管硬化，管腔变窄，导致供给大脑的氧和营养物质相应减少；而大脑长期处于缺血、缺氧状态，就会促使人的记忆力下降，导致思维迟钝，注意力不集中，从而出现大脑早衰现象，并最终使人反应迟钝，严重者甚至可诱发中风。
摘自《健康导航》
柿子美味又解酒
解酒、醒酒有人用茶，有人用药，其实还有一种水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后送上一盘柿子甜点，就是这个道理。柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3～4倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。
武警总医院营养科主任吕利说，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精、高含量的糖和钾，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到保护肝脏的作用。有机酸和鞣酸可以促进消化，加速酒精分解。所以称柿子为最好的“解酒药”一点也不过分。醉酒后如能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。
柿子好吃，也有好处，但并不是所有人都适合。吕主任提醒，柿子性寒，对于胃寒或有胃炎的人来说，多吃柿子不但会加重病情，还会增加患胃结石的风险。尤其是在吃过海鲜后，醒酒不能用柿子，否则可引起恶心、呕吐症状。
摘自《科学奥秘》
维生素E减少糖尿病并发症
以色列技术学院医学系教授安德鲁，列维发现，携带结合珠蛋白(Hp)2-2基因的2型糖尿病患者，经常服用维生素E可减少心脏病、中风等严重并发症发作的危险。
在2型糖尿病患者中，约有2/5携带Hp2-2基因。携带这种基因并不决定一个人是否患糖尿病，但携带该基因的糖尿病患者更容易出现心脏病、肾衰竭或失明等严重并发症。研究显示，经过18个月治疗后，常服用维生素E的该类糖尿病患者，心脏病和中风发作的概率比未服用维生素E的同类患者少50％，且未出现副作用。
过去，心脏病专家通常会给心脏病患者开维生素E，但之后研究认为，维生素E对心脏并没有保护作用，且过量服用维生素E存在潜在危害，于是心脏病患者服用维生素E的越来越少。新的研究成果重新肯定了维生素E对心脏的保护作用。列维及其同事认为，也许只有携带Hp2-2基因的这类患者才能从维生素E中获益。
摘自《科技日报》
巧用中药治冻疮
七厘散治未溃冻疮 取七厘散适量，加少许白酒调成稀糊状，摊在消毒纱布上，敷贴患处。每日早晚各换药1次，连续用药3～5天，能消除红肿硬结。
跌打丸治未溃冻疮 取跌打丸3～5粒，捣碎，用少许白酒调成稀糊状，外敷患处，用纱布覆盖，胶布固定。每日早晚各换药1次，连续用药3～5天，能使红肿退、硬结消，冻疮得愈。
伤湿止痛膏治未溃冻疮 先用温开水清洗患处，另取红辣椒末少许撒在伤湿止痛膏的中央，贴在患处，每天换药1次，连续3～5天，可加快冻疮痊愈。
京万红药膏治已溃冻疮 消毒患处，取京万红药膏适量，涂在冻疮溃烂处，用纱布覆盖，胶布固定。每日换药1次，连用5～7天，有止痛消炎、生肌解毒的作用。
摘自《大众卫生报》
老人健身两招
“10点10分”大步走 “10点10分”指两臂向上伸直，尽量向后拉动，形成钟表10点10分的样式，收腹挺胸大步走，早晚各20分钟，可从三五分钟开始，练一会，休息一会，逐渐加大量。
颈椎病是由心血管淤阻造成的颈部供血不足，或是背椎受损在先，进而影响颈椎供血，而“10点10分”大步走则对于防治颈椎病十分有效，常练习可活血化淤，增强脑部供血。
“金鸡独立”天天练 此招也叫单腿独立，不过要双目紧闭，左右腿轮流独立，时间3～5分钟。由于是闭目，没有凝视物，又无手扶物，很不容易站稳，因此要心静气正，方血脉平稳，经常练习可疏通经络，将气血引向足底。
这个动作可防重大疾病如痛风、高血压、糖尿病、颈椎病的产生，也可治疗小脑萎缩，好处多多，贵在坚持，早睡各练一次为宜。
摘自《健康时报》
吃半熟金针菇易中毒
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用后30分钟至4小时，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
食用新鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
摘自《市场报》
睡前做套操 健身效果好
对中老年人来说，睡前运动比清晨或傍晚运动可能更具健身之效。下面给大家介绍一套睡前健身操：
指甲摩头。两手食指、中指、无名指弯曲成45度，用指端往返按摩头部1～2分钟。可以加强脑部供血，强健脑细胞，促进入睡。
拇指搓耳。两手大拇指侧面紧贴耳下端，自下而上，由前向后，用力搓摩双耳1～2分钟。可以疏通经脉，清热安神，防止听力退化。
双掌搓面。两手掌紧贴面部，用力缓缓搓面部所有部位1～2分钟。可以疏通面部经脉，防止皱纹产生，缓解精神疲劳。
双掌搓肩。两手掌用力搓摩颈肩肌群(重点在颈后脊柱两侧)1～2分钟。可缓解疲劳，预防颈肩病变。
推摩胸背。两手掌自上而下用力推摩前胸、后背、后腰，可以疏通脏腑经脉。
掌推双腿。两手掌心相对，分别放在左腿内外侧，从大腿根部开始，由上而下顺推左腿1分钟。再以此方法推摩右腿1分钟。
叠掌摩腹。两掌重叠紧贴腹部，先顺时针、再逆时针环摩腹部所有部位，重点在脐部及周围，共2～3分钟。可以强健脾胃，促进消化吸收。
注意：做操时，闭口，心绪宁静，舌尖轻抵上腭，肢体充分放松。前6个动作可采用坐姿，最后一个动作采取仰卧位。整套操共12～18分钟。做时手应紧贴皮肤。做完后，肢体轻松，能够安然入睡。
摘自《文汇报》
真假山药看“心线”
目前市场上的假山药(干品)，主要是用木薯假冒的。但只要认真观察，还是能区别的。山药片一般很少横削，山药中间是没“心线”(竖丝状物)的，而假冒的木薯中间是有“心线”的，有的木薯片因为削得薄，晒干后中间的“心线”往往会自动掉去，不过，即使掉了“心线”，中间仍然有一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。
山药的皮很薄，削片前都会把皮先削干净。而木薯的皮比山药的皮厚许多倍。所以，削成干片后，边上就会存留着随处可见的厚皮，凡有厚皮者，必是假山药。还有，用手摸时，山药片上的粉多，很细腻，粉会沾手，而且沾手量大；木薯粉比山药粉少，而且粉有点粗。
摘自《新民晚报》