首页 -> 2007年第1期
乌尔禾
作者：红 柯
“你就这么爱吃羊肉？”
“谁不爱吃羊肉？离了羊肉人能活吗？老实给你说吧，我在这里干活就是为了能吃一盘拉条子，一天吃一盘就很幸福了。”
“一盘五块钱的拉条子？”
“四块，我们吃四块钱的，中午饭老板掏钱，不可能让我们吃五块钱的。面条可以加，羊肉太少啦。”
“你很想吃手把羊肉是不是？”
“我好几年都没有吃手把羊肉了。”
“夸张了吧。”
“我下岗了，能吃饱肚子就不错了。”
“如果你能吃到手把羊肉呢？”
“那可是天堂一样的生活。”
“我请你吃手把羊肉。”
“你不会开玩笑吧？”
“天堂就在那边，离你那么近。”
五公里有十几家饭馆，各种档次的都有，做手把羊肉的属于中上档次了，有维吾尔人开的，有哈萨克人开的，有汉人开的，蒙古人开的，还有回回开的，不管哪个民族开的，都是清一色的新疆风格，都是活羊，一群活羊圈在各家的后院子里，随杀随吃，赤条条一只刚剥皮的大肥羊血淋淋的挂在饭馆前边，全都显现玫瑰一样的红色。只是杀羊的方式略有不同，蒙古人开膛破肚，一下子掏出羊的心脏，从中间扒开，大开大合，惊心动魄；其他民族的屠宰方式基本上都是从咽喉开始，放血、剥皮；回族的手艺更娴熟，跟脱衣服一样吱啦吱啦，羊皮就摊开在地上。那里也是朱瑞的天堂。
“你把我当啥了？”
“请你进天堂你肯定是好人了。”
“天堂到处都有，不能说进就进，我又不是瞎子，不要说五公里，奎屯乌苏独山子做手把羊肉最好的师傅我都知道。”
“你跟踪调查了？”
“跟追星族一样，这些大师傅是我心目中的英雄，不是什么马拉多纳，费翔、谭咏麟，这些跟肚子没关系。”
“你这人太有意思了，你干吗不拜师学艺呢？”
“我原先是这么想的，我一个亲戚就是大师傅，据他说呀，他那行当对饭菜都没感觉了，又是红案又是白案，神秘感全没了。这还是次要的，更要命的，光那气味就够了，气味太有营养了，薰都薰饱了，你说这人长着嘴干吗呢？都让鼻子给吃饱了。嘴巴干吗呢？我刚懂事就让我这亲戚上了这一课。”
“那你太倒霉了。”
“你错了，我宁愿下苦力，下牛马力，这话咋说呢？我找不到词了，叫我想想。”朱瑞拍他那颗又结实又圆溜的大脑袋，就跟一架旧收音机一样拍几下就有声音了，朱瑞有声音了，“这话应该这么说，我宁愿生活在执迷不悟中，也不想弄清楚那些劳什子秘密，把秘密揭开有啥意思呢？一点儿意思都没有啦。你知道不知道，我不爱上学不爱看书就因为这个，学校和那些破书把什么都讲明白了，让我害怕，我干脆就不上学了，上完初中就进厂子上班了。你问哪个厂子？棉纺厂嘛，都快倒闭了，我是第一批下岗的，班长还想留我，我第一个报名出来了。发不出工资了，我干吗还赖在那里？”
“宁愿吃这一天一顿的拉条子？”
“你不要把我看那么可怜，早晨有奶茶饼子呢，晚上有揪片子呢，你以为我是叫花子呀。”
“你就这么心甘情愿地守在你的愿望跟前，不往前挪动一步？”
“我在五公里干活就为这个。五公里啥地方嘛？奎屯最西边了，咱们现在站的这个位置已经是乌苏地界了，乌苏牧场的大肥羊全在这里做交易，这里的羊肉是北疆最新鲜的，我亲眼看着我美好而庸俗的愿望，我干吗那么急匆匆地把愿望实现呢？”
“你的愿望一点也不庸俗，把庸俗两个字去掉。”
“对！对！你真是好同志，志同道合的好同志。”
“那你这一辈子都不吃手把羊肉了？”
“目前我这状况还不是吃手把羊肉的时候。”
“我来帮你都不行吗？”
“不行不行，我姐我哥帮我都不行。”
“换个方式咋样？到饭馆去干活，不是做饭，也不是跑堂，饭堂后边不是有羊圈吗？”
“让我当屠夫，你不是开玩笑吗？”
“你杀的是活羊，是生肉，不影响你的胃口，还能使你胃口大开，还能吃到羊身上最好的部位，那是屠夫的特权。你见过人家宰羊没有？赤条条的大肥羊往架子上一挂，屠夫用刀子点一下，点到的那块就是屠夫的下酒菜。”
“我姐我哥都给我这么说过，都没有你说的这么好。你往下说，接着说，我快要动心了。”
“你现在离你的愿望不过十步之遥，你以为近在咫尺，其实这不是最好的位置，最佳距离应该在刀刃上。菜刀和屠刀是不一样的是不是？还有什么能比刀刃更薄更难逾越的东西呢？隔得最开又离得最近。”
“哈，我动心了！我心动了！”，朱瑞在燕子肩膀上拍一下，又给燕子深深鞠躬，“你真是我的好大姐。”
第二天，对面的乌苏饭馆就多了一个伙计，专门宰羊，兼管拉水，要到五公里以外的水塔去拉水，是那种铁皮油桶改装的水车，小毛驴拉着，一天要跑五六趟，有时候是十几趟。
燕子很得意，讲给王卫疆听，王卫疆就笑，“连蚂蚁都不伤害的人去宰羊，你把唐僧变成鲁智深了。”“我看这人有佛性呢，叫他宰羊是羊的造化。”“这话我在哪里听过，叫我想想。”王卫疆轻轻地拍着自己的脑袋。他没有发现燕子的眼睛。燕子满眼的惊讶，燕子太吃惊了，都是男人，朱瑞的脑袋顶王卫疆两个脑袋，王卫疆的脑袋那么小，跟枣核一样，燕子差点笑出声。王卫疆的声音先响起来了，“你说的那个佛性，那个造化，是蒙古人对海力布叔叔说的，海力布叔叔每年要杀几百只羊，乌尔禾的羊全是他一个人杀的，大家吃他的羊，又觉得他太可怕了，快要把他当魔鬼了。蒙古人就告诉大家，海力布叔叔身上有佛性，那么多羊心甘情愿让他杀，那是羊的造化，羊知道的，羊很聪明，羊要受罪的话羊会哭的，羊会咩咩叫，羊会流眼泪。后来牧场只剩下海力布叔叔一个人了，养的羊一只都没减少，运回来的羊肉还是那么多。只有拉肉的人见识过海力布叔叔杀羊的场面，几百只羊一动不动卧在草地上，不叫也不流泪，眼睛亮亮的跟白天的星星一样。海力布叔叔不是杀它们，海力布叔叔跟羊配合默契，那时候我常常出现幻觉，好像刀子由羊掌握着，海力布叔叔只是个帮手。我问过海力布叔叔，他说他干到一半的时候就成羊的仆人了，你要见过海力布叔叔一眼你就能看出他的谦恭不是装出来的，他让羊给征服了。”
“这么说我干了一件大好事。”
“你别那么高兴，那是一个漫长的过程，刚开始羊要叫要流眼泪的。”
王卫疆说的没错，不用到饭馆去，过了公路就能听见羊的叫声，羊在哀号。燕子的脚迈不动了，好像走进了沼泽地。每家的饭馆后边都是这种哀号。天亮不久，又是个礼拜天，正是宰羊的时候。不可能让一个饭馆的屠宰伙计具有海力布叔叔那么高的道行。朱瑞呀朱瑞，你不是叫我大姐吗，大姐就告诉你，海力布叔叔才是你应该实现的愿望。燕子也知道，人的道行是修炼出来的，说出来反而影响心境。
中饭他们就上朱瑞干活的那家餐馆。生意很好，一只大肥羊已经用完了。老板就高声大喊：“朱瑞杀羊，哪一只肥杀哪一只。”顾客就笑：“不肥的羊呢？”
“把它喂肥么，喂不肥就不杀，就不让你吃。”
谁都能看见后边院子的草垛，高高一堆草，野地里就是草，勤快一点就能割到一大堆。羊群互相挤呢，谁也不想出来。有一只羊被朱瑞拉出来了，羊蹄子抓地抓得紧紧的，跟铁耙耙一样。燕子脸上有点发烧。顾客们边吃饭边往后边看，能看见朱瑞的半截身子和羊头羊脊背。很快就听见了羊叫唤，羊咩叫了一声，怪可怜的，带着颤抖，羊圈里的羊都叫起来了，在声援这只濒临死亡的羊。吃饭的大半是男人，男人们很兴奋，这也很正常，他们早都听惯了这种哀号，他们也听朱瑞对羊说的话，杀羊的人都说这样的话：“你生不为罪过，我生不为挨饿，原谅我们！”就听不见羊的哀号声了，嗞啦啦羊皮就摊开了，一阵急跑，两个伙计抬着赤条条红艳艳的大肥羊绕出去，把大肥羊挂在前边的木架上，马上有客人去瓜分这只新鲜肥羊，指哪割哪，这已经是大师傅的工作了。顾客高兴啊。最好的那块肉，大师傅会告诉大家，这是留下来的，也就是给朱瑞吃的。朱瑞在后院喝茶呢。朱瑞故意不朝里边看，大家都能看见他。
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